피는 곧 생명이다.

유태인들은 피가 완전히 다 빠져나간 후에야 고기를 먹는다.

그들이 먹는 고기는 매우 건조하고 깨끗하다.

유태인들은 고통스럽지 않게 동물을 죽이고, 피를 빼내는 방법을 연구하였다.

그 결과, 그들은 동물을 도살할 때 때려잡거나 전기로 죽이지 않는다.

대신 숫돌에 갈아놓은 아주 날카로운 칼을 사용하며, 그 짐승을 거꾸로 매달아 놓고 목을 잘라 피가 쏟아져 나오게 한다. 

그 후 동물을 물에 30분 동안 담그고, 피를 흡수시키기위해 그 위에 굵은 소금을 뿌린다.

소금 주변에 흡수된 피는 물로 씻고, 피가 특히나 많은 심장이나 간장은 피를 완전히 증발시키기 위해 불에 굽는다.

이는 피를 더럽게 생각해서 그러는 것이 아니다.

피를 생명으로 생각하기 때문이다.

유태인은 네 발이 달린 동물 중, 두 개 이상의 위를 가지고 발굽이 두 개로 갈라진 동물만 먹는다.

돼지는 하나의 위를 가지고 있고, 말은 발굽이 갈라지지 않았다.

그러므로 돼지와 말은 먹지 않는다.

지느러미와 비늘이 없는 물고기는 먹지 않기 때문에 미꾸라지, 뱀장어도 먹지 않는다.

독수리나 매같이 육식을 하는 새도 먹지 않는다.